说到饺子，它是我们中国的传统美食，想必是个中国人都应该吃过吧，但是要说到最哪个地区的人最爱吃饺子，那应该就没哪个地方能拼过东北的，因为他们那边几乎都会经常自家包饺子吃，而在我们南方的话，可能只有逢年过节会包饺子吃。

如今正好是炎炎夏日，吃饭都没什么食欲，何不包一些饺子来解一解油腻呢！今天阳仔就来跟大家聊一聊煮饺子的问题，不知大家会不会经常遇到这么一个问题，就是自己包的饺子，每次煮出来的时候要么就露馅，要么就是破皮，等到出锅的时候，简直就是烂成一锅粥似的，卖相特别差劲，看似简单的水煮饺子，但就是煮不好，这到底是为什么？

其实，水煮饺子也是得掌握技巧的，什么时候放饺子，煮的时候加不加锅盖都是十分关键的。首先不论煮速冻饺子还是刚包好的饺子，都是需要开水下锅煮才行，温水和冷水都是不对的，因为水还没开就将饺子丢下锅，这样会使得饺子煮制的时间太长，导致其破皮，所以一定要开水下锅才行哦！

接下来就是煮饺子盖不盖锅盖的问题了。当饺子延边下入锅里后，为了使其受热均匀，我们要记得加上锅盖，毕竟这样才能快速地把饺子馅煮熟，有句老话就是这么说的：“开盖煮皮，盖盖煮馅”。

等锅里的饺子煮沸之后，这时候就需要往里添一碗冷水了，这主要是为了防止饺皮之间互相黏连，也是为了使饺子的口感更劲道一些，点完水这时候，我们继续加上锅盖，等它再次开锅，然后再点一次水，这时候就是开盖煮了，等到饺子都沸腾起来了之后，就说明饺子煮制完成了，可以出锅装盘了。

所以，要想煮出来的饺子好吃又不破皮，记得“盖两开一”就完事。